Un certamen únic que rep anualment més de 200.000 visitants

La primera edició del que avui coneixem com la Fira d'Espàrrecs va tenir lloc el 22 de maig de 1932. Va néixer com a Concurs Exposició d'Espàrrecs on els agricultors volien mostrar un producte autòcton que només es produïa als camps situats a les Sorres de Gavà.
La Fira està organitzada per l'IMPAC (Institut Municipal per a la Promoció i Activació de la Ciutat) amb la col·laboració, en l'apartat agrícola, de la Cooperativa Agropecuària de Gavà.

La Fira, que l'any 2003 va celebrar les 50 edicions, és una mostra agrícola, comercial, industrial i gastronòmica que any rera any visiten més de 200.000 persones de Gavà i de l'àrea metropolitana de Barcelona.
Durant la dècada dels trenta, el cultiu de l'espàrrec blanc va tenir el seu moment d'esplendor i la producció en aquesta època sobrepassava les sis mil tones anuals.

Des de l'any 1932, el Concurs Exposició d'Espàrrecs es va convocar anualment fins l'any 1936. La Guerra Civil Espanyola i posteriorment la postguerra, amb les seves conseqüències, van impedir que aquesta iniciativa de la pagesia gavanenca tingués continuïtat.
La Fira es va reprendre l'any 1943, però va patir dues noves interrupcions. Així, després d'aquell any, no es tornà a fer fins a l'any 1948 i després es va iniciar un nou parèntesi de dotze anys sense celebració. Arribat l'any 1961 es recuperà, ja amb continuïtat, aquesta tradició.
Durant aquest període, la Fira ha conegut diferents emplaçaments: el Casino, la Torre Lluch, el pavelló Jacme March, la pista poliesportiva de Can Tintorer i, des de 1995, la plaça de Francesc Macià.

En aquest emplaçament se situa el recinte firal on s'instal·len cada any tres carpes presostàtiques interconnectades i úniques a l'Estat Espanyol: una de 1.500 metres quadrats on s'hi ubiquen els estands dels expositors comercials, una segona carpa de 1.300 metres quadrats que acull la mostra agrícola, i una tercera de 200 metres quadrats des d'on retransmeten, en directe i durant els dies de la Fira, Gavà TV i Ràdio Sellarès. La Mostra de Cuina, que des de l'any 2003 s'instal·la a la plaça de Jaume Balmes, l'organitza l'Agrupació de Restauradors de Gavà.

La transformació social i econòmica que ha experimentat Gavà s'ha reflectit a la Fira i, al mateix temps que conserva el vessant agrícola, element identificatiu d'aquesta mostra amb les celebrades paneres artístiques de productes del camp i lots d'espàrrecs, ha anat incorporant altres sectors com l'industrial, el comercial i el gastronòmic. A més, durant els dies de la Fira - sempre el primer cap de setmana del mes de maig- se celebren diverses activitats lúdiques i culturals.

Actualment la Fira és un magnífic aparador dels diferents sectors econòmics no solament de Gavà sinó de la comarca i d'arreu de Catalunya, que cada any vénen a exposar els seus productes.