Los días 1, 2 y 3 de mayo, de 13 a 17 y de 20 a 22 horas, y el día 4, de 13 a 17 h.

La Mostra de Cuina es, un año más, una parada obligatoria en el recorrido por el recinto de la Fira d'Espàrrecs. Bajo una gran carpa instalada en la plaza Jaume Balmes, el certamen organizado por la Agrupació de Restauradors de Gavà y el Institut Municipal per a la Promoció i Activació de la Ciutat ofrece una oportunidad única para conocer la variedad y calidad de la gastronomía gavanensa, de la mano de 21 restaurantes, la cifra más alta de la historia de la muestra, y una treintena de empresas colaboradoras. "La Mostra de Cuina se ha convertido en el mejor escaparate de la restauración local y una gran oportunidad de participar activamente en un gran acontecimiento de ciudad: la Fira d'Espàrrecs. Este año, la Mostra bate el récord de participación, con 21 restaurantes, algunos de los cuales se alternarán los días", explica el presidente de la Agrupació de Restauradors, Domingo Martínez.

En la 14ª edición se estrenan en la Mostra de Cuina los restaurantes Àmbar, con brownie con helado de vainilla; Carpanta, con canelón tibio de morcilla y piquillo con crema de manzana ácida y crujiente de jamón de Teruel; El Cantó, con su ensalada especial con jamón ibérico y queso, y Havana Tapas, con ropa vieja acompañada de yuca y mojo.

Otras propuestas son las de Adient (cesta crujiente rellena de espárragos trigueros, alcachofa confitada, jamón ibérico y shitake con reducción de soja, miel y cítricos), Che Pibe (rollitos de ternera acompañados de salsa de tomate y un toque de vino dulce), Cansaladeria Pradas (jamón ibérico), Ermita de Bruguers (filete de ibérico a la crema de espárragos con mousse de escalivada); el Sitio (fideuà), La Finca (tostada de escalivada montañesa y espárragos de Gavà), Les Brases (rollitos de salmón marinado y piña rellenos de atún y espárragos con vinagreta de mango), Les Dunes-AC Hotel Gavà Mar (helado de foie con espárragos blancos bañados en dos chocolates con crujiente de ibérico y reducción de Pedro Ximenez); Les Marines (timbal de escalivada con boquerones y espárragos trigueros), Major Trentasis (corazones de alcachofa con foie a la plancha y mousse de espárragos); Racó d'en Madu (menestra con ternera al aroma de chocolate), Martí-Vallribera (brocheta de langostinos y vieiras al pil-pil), Restaurant Rojo (rissotto con surtido de setas al aroma de calvados) y El Jardín de Oro (arroz tres delicias). Por su parte, las rostisseries Casa Ramón y El Racó del Menjar ofrecen espárragos naturales de Gavà y lasaña con espárragos, respectivamente, mientras que la Societat Naturista sigue fiel a su paella vegetariana con espárragos.

"Cada restaurante elige su receta según sus posibilidades, su infraestructura. Lo único que se intenta es que no se repita algún plato y, siempre que sea posible, lo que sucede en el 90% de los casos, que esté presente el producto por excelencia de Gavà, el espárrago", añade Domingo Martínez.

El ticket de degustación tiene un precio de 18 euros e incluye cuatro degustaciones, pan, postre, vino o cava, y café, así como la posibilidad de participar en el sorteo de un fin de semana en Alicante para dos personas. Un año más, se ofrece la posibilidad de adquirir un ticket para una degustación, postre y una bebida, a un precio de 6 euros.